Порезать руколу, измельчить руками листья салата, натереть на крупной терке пармезан.

Кстати, о пармезане и вообще о сыре. Казалось бы, сыр – благостный приятный продукт, получаемый из молока, едим себе спокойно. И тут, как выясняется, в большинстве сыров, которые сегодня продаются в магазинах, есть продукт животного происхождения, а именно сычужный фермент. Это ужасно, но я должн сказать из чего его получают.. из внутренней стенки желудков молодых телят..

Но! Не все так плохо, т.е., конечно, производство таких сыров есть давно и с этим ничего не поделаешь, но как всегда, у нас есть выбор! Нужно выбирать сыры, в составе которых есть сычужный фермент микробного происхождения, или иногда пишут так: «молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения». Если на упаковке написано «сычужный фермент» без всякого пояснения, то это, скорее всего, не то, что нам нужно.

Вернемся к салату. Черри можно порезать на половинки или четвертинки по желанию. Если вместо черри берем обычные помидоры, то порежем их на аккуратные кубики. Добавляем ко всему этому кедровые орешки (можно заменить арахисом, но кедровые орешки тут больше подходят), соль, немного перца, выжимаем сок из небольшой дольки лимона, заправляем оливковым маслом и перемешиваем. Салат готов, приятного аппетита!